1. 澳门新葡8455最新网站
  2. 新消费
  3. 新餐饮

引捞王抱团入局 盒马火锅持续发力“火锅到家”

澳门新葡8455最新网站10月13日消息(报道:李楠)近日,盒马注册“盒马火锅”商标的动作引发了行业关注,2020年的“火锅大战”瞬间升温。这也标志着,火锅已经从传统餐饮正式迈入餐饮零售化的新赛道。

澳门新葡8455最新网站了解到,赶在中秋国庆小长假之前,盒马火锅已经在全国门店上线。与去年相比,时间提前,特色锅底和火锅菜品也更加丰富,上线了泉水羊肉、酸萝卜老鸭、小龙虾、金汤酸菜火锅等,不同城市的盒马门店也根据当地消费者的偏好开发了新锅底,如打边炉、猪弯弯等。

搭乘小长假期间集中释放的消费需求,盒马火锅的销售数据也十分亮眼,期间销售近十万锅。

与传统餐饮企业做火锅的思路不同,盒马作为线上线下一体化的新零售入局,主打30分钟到家,方便快捷,且价格仅为传统火锅店的一半。盒马方面表示,今年则在去年的高性价比基础上,重点抓食材品质和丰富性。

“依托过去几年在全国范围内打造的生鲜直采基地和供应链能力,盒马从源头搭建自己的火锅食材标准化供应链体系,以餐饮的品质、商超的价格,主攻‘一站式到家’服务,刷新火锅消费的到家体验。”盒马餐饮采购表示,今年在全国有1000多种火锅食材绝大部分来自alibaba的数字农业基地。以火锅的标配羊肉为例,今年7月31日,盒马、alibaba数字农业就和内蒙古巴彦淖尔市达成战略合作,共建“盒马羊肉小镇” ——中国最大的数字化羊肉繁殖、屠宰、加工基地。据悉,供应盒马的产品初期涉及20多款品种,都是专门为火锅食材准备的。

疫情对于线上消费起到了极大的推动作用。火锅作为最受欢迎也是市场份额最大的餐饮品类,也有越来越明显的“到家”需求,在家涮火锅,成为不少“懒宅一族”的首选,餐品选择丰富,还省去了排队的烦恼。

盒马2019年的数据显示,整个火锅季有10%的人选择堂食,80%以上选择到家。去年双十一,盒马达到日订单量1.4万单的高峰,按照盒马常规120元一锅的单价计算,仅线上的全年收入将达3.6亿,超过行业大佬海底捞,成为全国最大的线上火锅店。

澳门新葡8455最新网站还了解到,今年这场火锅大战,也引来了行业的“抱团”入局,以捞王为首的多家知名火锅品牌已加入与盒马的合作。

XML 地图 | Sitemap 地图